چرا قهوه حالت را خوب می‌کند؟ رازش در روده توست، نه کافئین!

تا به حال برایت پیش آمده که بعد از نوشیدن یک فنجان قهوه، نه تنها سرحال‌تر شوی، بلکه حس کنی غم و استرست هم کمتر شده است؟ خب، دانشمندان بالاخره دلیلش را فهمیده‌اند و جواب اصلاً آن چیزی نیست که فکرش را می‌کنی.

یک تحقیق پیشگامانه که در ۷ می ۲۰۲۶ در نیوساینتیست و Nature Communications به آن پرداخته شد، نشان داد که فواید خلقی قهوه فقط به کافئین مربوط نیست، بلکه پلی‌فنول‌های موجود در قهوه با تأثیر بر میکروبیوم روده باعث بهبود خلق و خو می‌شوند. در این مطالعه، محققان از ۶۲ داوطلب خواستند که به مدت ۱۴ روز قهوه را ترک کنند و سپس ۲۱ روز قهوه کافئین‌دار یا بدون کافئین بنوشند.

نتیجه چه بود؟ هر دو نوع قهوه، چه کافئین‌دار و چه بدون کافئین، باعث کاهش اضطراب، بهبود خلق و کاهش علائم افسردگی شدند. اما نکته جالب اینجا بود که قهوه کافئین‌دار بیشتر روی توجه و تمرکز اثر داشت، در حالی که قهوه بدون کافئین حافظه را تقویت می‌کرد و باعث خواب بهتر می‌شد.

محققان متوجه شدند که پلی‌فنول‌های قهوه – که ترکیبات گیاهی مفیدی هستند – توسط باکتری‌های روده تجزیه شده و به متابولیت‌های فعال زیستی تبدیل می‌شوند که اثرات ضدالتهابی دارند و می‌توانند بر عملکرد مغز تأثیر بگذارند. به قول پروفسور جان کرایان، سرپرست تیم تحقیق، “ما از پویایی این سیستم شگفت‌زده شدیم.”

پس دفعه بعد که از یک فنجان قهوه لذت می‌بری، بدان که این فقط یک نوشیدنی نیست، بلکه یک گفتگوی شیمیایی پیچیده بین مغز و روده‌ات است که توسط میلیون‌ها باکتری مفید مدیریت می‌شود. و جالب اینکه حتی اگر قهوه بدون کافئین هم بنوشی، باز هم از فواید خلقی آن بهره‌مند می‌شوی.